| Chocolate Truffles
|
الأساس فيها كريمة خفق + دارك شوكلت .
والبعض يحط زبدة شوي .
لقيت عدة طرق ,
اللي يخلي كمية الشوكلاته أكثر من الكريمه واللي يخليها متساويه ..
أنا عن نفسي أحط الشوكولاته دبل كمية الكريمه أو اكثر منها بشوي .
طبعاً من المهم هنا نوع الشوكولاته ,
اللي يخلي كمية الشوكلاته أكثر من الكريمه واللي يخليها متساويه ..
أنا عن نفسي أحط الشوكولاته دبل كمية الكريمه أو اكثر منها بشوي .
طبعاً من المهم هنا نوع الشوكولاته ,
لازم تختارين نوع شوكولاته ممتاز .. ويكون دارك .
الجالكسي مايمشي .
| الطريقه والمقادير مع بعض | :
نجيب 300 جم تقريباً من الشوكولاته .
ونقطعها لقطع صغيره عشان يسهل ذوبانها بشكل أسرع لما نضيف لها الكريمه .
وناخذ علبة كريمة خفق صغيرة ( تعادل كاس تقريباً )
نغليها ع النار ,
* أنا أضيف معاها مرات ملعقة كبيره سكر بودره مع الكريمة حسب الطعم اللي تبين توصلين له .
لكن بالغالب مايحطون .
أول ماتغلي نرفعها عن النار ونضيف نص كمية الكريمه أو أكثر شوي على الدارك شوكلت .
ونحرك لما يتجانس الخليط ,
ونشوف هل هو ثقيل جداً ومايتحرك إلا بالقوة ؟
إذا إيه
نغليها ع النار ,
* أنا أضيف معاها مرات ملعقة كبيره سكر بودره مع الكريمة حسب الطعم اللي تبين توصلين له .
لكن بالغالب مايحطون .
أول ماتغلي نرفعها عن النار ونضيف نص كمية الكريمه أو أكثر شوي على الدارك شوكلت .
ونحرك لما يتجانس الخليط ,
ونشوف هل هو ثقيل جداً ومايتحرك إلا بالقوة ؟
إذا إيه
نضيف شوي من الكريمه بعد ونحرك .
لما نحصل على خليط كريمي ثقيل .
و نحطه بالثلاجه لما يصير متماسك تماماً
الأفضل تخلينه يوم كامل عشان لايحوسك .
بعدين نبدى ناخذه ونكوره ونحطه في بودرة كاكاو .
ونقدمه في قوالب ورق أو قوالب من شوكولاته مثل ما سويت هنا ,
وطريقتها :
نذوب شوكولاته بيضا ونلونها بملون طعام باللون اللي نبي .
وندهن ورق الميني كب كيك فيه
( النوع اللي لونه بني كانكم تعرفونه افضل شي لأنه يسهّل علينا
مرحلة فصل الشوكولاته اذا جمدت )
وندخلها الفريز تجمد وبعدين ندهنا بطبقة ثانيه عشان تصير سميكه وماتتكسر معانا
وندخلها الفريز .
* ملاحظة :
في عملية الدهن نستخدم الفرشه ( حقت الطبخ )
في منها أنواع نوع يجي سيليكون مثل هذي :
وهذي اللي عندي حالياً , تحوس شوي بس سهلة التنظيف .
ونوع يجي كأنها حق الرسم .. وهذي أحسها أفضل , بس تنظيفها صعب .
كانت عندي بس أمي قطته
لما تجمد نطلعها ونفصلها عن الورق ونقدم الترفل فيها .
وممكن نزينها بنعناع .
وندخلها الفريز .
* ملاحظة :
في عملية الدهن نستخدم الفرشه ( حقت الطبخ )
في منها أنواع نوع يجي سيليكون مثل هذي :
وهذي اللي عندي حالياً , تحوس شوي بس سهلة التنظيف .
ونوع يجي كأنها حق الرسم .. وهذي أحسها أفضل , بس تنظيفها صعب .
كانت عندي بس أمي قطته
لما تجمد نطلعها ونفصلها عن الورق ونقدم الترفل فيها .
وممكن نزينها بنعناع .
* طبعاً ممكن نضيف لها عدة نكهات ومانقتصر على الشوكولاته وبس .
أثناء غلي الكريمة ممكن تضيفون نعناع لو حابين تكون فيها نكهة نعناع أو أي شي ودكم يدخل بالنكهة
في ناس تضيف روزماري بعد .
.
.
ماشاء الله شغلك في منتهى الروعة ، وأنا من محبات الشوكلاتة .
ردحذفتسلم يدينك عزيزتي
رهييييبه تسلم يدينك..
ردحذفشكلي بسويها للبناات بالجامعه..بس يارب تنفتح نفسي اداوم:-(
عرفتيني انا من الفولورز الي مااحب الشكشوكه واشتهيت حقتك:-*اهم شيء التوصيف