| Molten Chocolate Cake |

.
.

| مولتن شوكلت كيك |
 

 

 

 

من الحلويات اللذيذة جداً ومليااانة شوكولاته , والدسمة طبعاً .

لها عدة أسماء غير المولتن كيك .. بس اللي اشوفة منتشر أكثر شي هنا غير مسمى الملونتن هو التشوكلت فوندانت كيك .

 

وبعد منتشر مسمى الـ سوفليه , وهو مسمّى خاطئ لها ..

بحاول أسوي السوفليه يوم من الأيام وأتكلم عنه بوقته .

 

المولتن بداخله يكون الشوكولاته سائلة بعكس السوفليه يكون رطب من داخل بس مو سايل .

ناهيك على أن السوفليه نستخدم البيض فيه كـ مادة رافعه وما إلى ذلك ..

 

هالطريقة ماخذتها من النت من سنييين وحافظتها من كثر ماطبقتها .. تستحق التجربة .

 

: | المقادير |

 

- أصبع زبدة مقطعة لمكعبات صغيره .

- 120 جم شوكولاته غامقة مقطعة لقطع صغيرة .

- 3 بيضات

 
- صفار بيضتين

 

- 4 ملاعق صغيرة طحين

- 4 ملاعق كبار كاكاو بودرة

- كاس سكر بودرة ( ممكن تخلونها كاس وربع لو تحبون طعمها حالي أكثر )

 

- رشة ملح

 

..

: | الطريقة |

 

أول شي ندهن صحون السيراميك ( الخاصة بالمولتن والسوفليه ) بزبدة دافية ونحطها بالثلاجة لحد مانسوي خليط المولتن .

 

الحين نشغل الفرن على ٣٥٠ ,
في حمام مائي نذوب الزبدة والشوكولاته ونحركها لما تذوب وتتجانس مع بعض ,

طبعاً الغرض من تقطيع الزبدة والشوكولاته لقطع صغيرة هو إنها تذوب بشكل أسرع وما تحترق مع طول مدة التذويب .

 

 

 

 

بعد ما تذوب ننخل عليها الكاكاو مع الملح والسكر ونخلطهم مع بعض .

بعدين نضيف صفار البيض ونحرك زين وبعدها البيض الكامل والطحين ونحرك بس ما نطوّل بالتحريك مجرد يتجانس ونوقف .

الحين نفرغ الخليط في قوالب السوفليه , نعبيها لين ثلاثة أرباع مثل كذا :

 

 

 

* الكمية تكفي 7 - 8 قوالب متوسطة مثل كذا

 

 وندخلها الفرن ,

 

 

 

نخليها في الفرن حوالي ٢٠ دقيقة تقريبأً مرات تكون أقل ومرات أكثر على حسب الفرن وغير كذا نوعية الشوكولاته بعد ،

مره غيرت نوعية الشوكولاته وخذت معاي ربع ساعه بس .

 

للإحتياط عشان أعرف الوقت المناسب أدخل قالب واحد الفرن وأعرف كم بتاخذ مني بالضبط بعدها أدخل القوالب الثانيه كلها .

 

- كيف أعرف أنها استوت ؟

 

لما تكون الأطراف بدت تستوي بس الوسط يلمع شوي ولما ندخل سكين أو عود يطلع وعليه الخليط السائل .

الحين نطلعها من الفرن ونخليها تبرد شوي ,

بعدين نفك الأطراف بسكين ونقلبها على صحن ونزينها .

 

 

 

 

 

 

.
.